安装油烟净化器的必要性

我们先要了解下油烟的组成：油烟主要由颗粒物和挥发性有机物（VolatileOrganicCompounds,VOCs）组成，含有的有机物高达300种，且会随着食材和烹饪方法有所变化。挥发性有机物（VOCs）：大多数VOCs有毒，部分VOCs有致癌性。当居室中VOCs浓度超过一定浓度时，在短时间内人们感到恶心、呕吐、四肢乏力，严重时会抽搐、昏迷、记忆力减退。

颗粒物：根据其直径，颗粒物又分为PM10、PM2.5以及PM1.0。PM2.5是近年来的热点环境问题，因其粒径十分微小，被吸入人体后会直接进入支气管，干扰肺部的气体交换，引发包括哮l喘、支气l管炎等方面的疾病。颗粒物粒径越小，携带的有害物质就越多，进入呼吸道的部位越深，对人体造成的危害就越大。

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视频作者：芜湖市凌安通风设备有限公司

1、油烟净化器证书是否齐全

CEP证书、检测报告，企业生产资质，这三样的，需要注意的是：CEP证书的有效期3年。

2、油烟净化器的净化效率是否达标

现在相关部门普遍要求净化效率要达到90%以上，如果是只有85%，也是很难达到环保要求的，以速蓝油烟净化器为例，净化效率都达到了95%-98%。

3、油烟净化器风量匹配是否正确

不同的餐厅规模不一，炉灶数量也很不一样，炉灶越多，产生的油烟越大，自然需要匹配的油烟净化器就越大，当然，不同的菜系也是有区别的，比如湘菜普通产生的油烟要多于粤菜。

4、油烟净化器管道长度是否合适

进烟口应当与净化器保持一定的距离，不然净化效率会大打折扣，1个炉灶的粤菜餐厅，其若是安装速蓝油烟净化器，排烟管道应当在5-8米左右，2个炉灶的湘菜餐厅，其管道应当在8-10米左右。

5、油烟净化器风机匹配也很重要

4000风量的速蓝油烟净化器应当使用550W的轴流风机或者2.2KW的离心风机，而6000风量的速蓝油烟净化器应当使用750W的轴流风机或者3KW的离心风机，或者管道加长了，风机的功率还应当加大。

安装油烟净化器的原因：

1、减少后厨人员健康危害

未经处理的油烟排到屋外，会危害大众的身体健康，同样的，有些没有排出而留在厨房的油烟，也一样会危害厨师以及后厨人员的身心健康，虽然油烟量少，但是日积月累，也不容小觑，为了自己员工的健康，可不能吝啬!

2、提高客户体验，餐厅更加干净

你去过那种乌漆嘛黑，到处油污和烟熏的餐厅吗?还有一些餐厅的味道刺鼻，尤其是类似于烤肉店之类的，味道经久不散。这些问题用抽油烟机是处理不了的，油烟净化器却可以，油烟净化器不但能够净化油烟，还会附带一定的除味功能，当然，要是味道特别大，配合UV除味设备会更好。